Comment faire Singapore Chilli Crab (Original) ~ Alimentation Singapour

Comment faire Singapore Chilli Crab (Original)

Chili crabe est un plat de fruits de mer en provenance de Singapour. La recette a été créée en 1950 par le chef singapourienne, Madame Cher Yam Tian avec son mari, M. Lim Choon Ngee. Le couple a couru Palm Beach Seafood Restaurant Upper East Coast Road (près de nos jours East Coast Seafood Centre.) Les crabes de palétuvier sont couramment utilisés et sont sautés dans une tomate et le piment semi-épais, sucré et salé sauce à base. Crab Chilli peut être largement trouvé sur les étals de Malaisie et de Singapour fruits de mer Hawker, tiams de kopi ou restaurants. Malgré son nom, le chili crabe est pas un plat très épicé. La source .

Pourtant, une autre version:

Ingrédients pour Singapore Chilli Crab.

  • 1 lb (450g) crabes de boue ou des crabes à carapace molle
  • 4 cuillères à soupe de farine si vous utilisez les crabes mous écossés
  • 3 cuillères à soupe d’huile végétale *
  • 8 gousses d’ail, hachées grossièrement
  • 8 piment rouge frais, haché grossièrement
  • 1 oeuf
  • oignons 2 de printemps (les oignons verts), coupés en longueur des doigts
  • 1 cuillère à café de chaux fraîchement pressé ou de jus de citron
  • 1 petite plante bouquet de coriandre (coriandre)
  • *Pour les crabes à carapace molle, huile pour friture

    Mélanger pour Sauce

    • 1 tasse d’eau, 5 cuillères à soupe de ketchup de tomate, 1 1/2 à 3. cs de sucre, ou selon le goût, 1 1/2 c maïzena, 1 cuillère à café pilées brun graines de soja conservés ou miso foncé (en option), 1/4 cc de sel
    1. Chauffer l’huile dans un wok ou une casserole peu profonde sur feu vif.
    2. Ajouter l’ail et faire sauter pendant 1 minute.
    3. Ajouter le piment, Sauté jusqu’à parfumé. Pour les crabes de boue, ajouter à ce stade. Fry bien jusqu’à obus commencent à tourner rouge, ajouter les ingrédients de la sauce bien mélanger, couvrir avec couvercle et laisser mijoter jusqu’à ce que les coquilles sont rouges.
    4. Casser les œufs dans le wok et strie avec une fourchette, laisser mijoter jusqu’à cuisson. Presser le jus de lime sur et incorporer les oignons verts.
    5. Pour les crabes à carapace molle, couper chaque crabe en quatre, bien sécher, draguer dans la farine et faites-les frire jusqu’à brun doré et croustillant. Faire la sauce comme ci-dessus, mais en omettant les crabes de boue.
    6. Remuer crabes carapace molle dans la sauce juste avant de servir.

    Recette de VIOLET OON

    Ce « plat national » non officiel est habituellement préparé avec des crabes succulents frais dans une sauce copieuse, sucrée et épicée et est mieux mangé avec les doigts! Éponger la sauce appétissante avec du pain blanc ou mantou chinois (petits pains).

    Aimez-vous cette recette?

    Vous pouvez également commander ici.

    Read more

    • Comment faire cuire Poulet au coco Recette de lait

      Par Aaditya | catégorie Recette Mettez les morceaux de poulet dans un bol. Faire un mélange de l’ail, le gingembre, le galanga, les noix, la coriandre, le cumin, le fenouil, le sel et le…

    • Comment faire cuire Spiced riz et de lentilles Kitchri

      Par Aaditya | catégorie Recette Kedgeree est le parfait exemple de la Colombie « cuisine indienne. Il apparaît sur les tables du petit déjeuner, avec flocons du poisson fumé et des œufs durs…

    • Comment faire cuire Recette Ghee riz

      Par Aaditya | catégorie Recette Chaque pays a sa propre méthode spéciale de la cuisson du riz. Dans le nord de l’Inde, le riz le plus prisé est basmati, un riz à long grain parfumé qui est cuit…

    Laisser un commentaire

    Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

    trois × 1 =